Bollinger Champagne Spécial Cuvée Brut

54,69 € TTC

VCH1001

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SPECIAL CUVÉE

LA FIGURE EMBLÉMATIQUE

DES CHAMPAGNES NON-MILLÉSIMÉS

L’assemblage délicat de l’expression d’une vendange et d’une majorité de vins de réserve conservés pour partie en magnums, parfois pendant plus de quinze ans, dans les caves de la Maison.

 

ÉLABORATION

Assemblage :

60% de Pinot Noir, 25% de Chardonnay, 15% de Meunier.

Plus de 85% de Grands et Premiers crus.

 

Maturation :

un temps de maturation en cave plus de deux fois supérieur aux règles de

l’appellation.
Dosage : modéré, 8 à 9 grammes par litre.

 

SENSATIONS

À l’oeil : une robe dorée, signe distinctif des cépages noirs ; une bulle très fine.

Au nez : une très belle complexité aromatique ; des arômes de fruits mûrs et d’épices ; des notes de pomme rôtie, de compote et de pêche.

Au palais : une subtile combinaison de structure, de longueur et de vivacité ; une bulle fine

comme du velours ; des arômes de poire, de brioche et d’épices, des notes de noix fraîche.

 

ACCORDS

Tous les poissons et en particulier les sushis et sashimis.

Les crustacés : crevette, langoustine, langouste, homard grillé.

Les volailles et viandes blanches.

Le parmesan, les grands jambons secs.

 

CONSEILS

Special Cuvée est à partager pour un moment de convivialité, simple et riche de sens. Un

champagne à offrir à ceux que l’on aime, amateurs de bonnes choses. Pour mettre en valeur

son style unique, son bouquet, ses arômes, nous vous conseillons de servir Special Cuvée

entre 10 et 12°C. Vous pouvez déguster Special Cuvée dès à présent, ou bien choisir de le

laisser vieillir en cave.

 

 

  • Unite en cl 75